Per le polpette di spinaci e carne al forno devo ringraziare l'orto di papà che in questo periodo abbonda di un sacco di ortaggi tra cui gli spinaci.
Sono delle polpette di spinaci perfette per i bambini, semplici da preparare e golosissime. A differenza di molte altre versioni queste sono polpette di spinaci senza patate e senza ricotta, solo semplici polpette di spinaci al forno.
Ingredienti
300 g spinaci freschi o 200 g di quelli surgelati
300 g carne trita di manzo o maiale
100 g pane raffermo
60 g parmigiano
1 uovo medio
½ spicchio di aglio
q.b. sale q.b. pepe
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. pangrattato
Come preparare le polpette di spinaci e ricotta al forno
Lavate e fate sgocciolare gli spinaci quindi metteteli in una pentola capiente ancora umidi e accendete la fiamma. Fateli appassire in questo modo per qualche minuto. Poi toglieteli dal fuoco, tagliuzzateli con il coltello e lasciateli raffreddare. Raccogliete gli spinaci in un recipiente assieme alla carne, il parmigiano, l’aglio sminuzzato finemente il pepe e il sale e impastate con le mani. Mettete il pane in un mixer e riducetelo in briciole, quindi aggiungetelo al composto assieme all’uovo e impastate bene tutti gli ingredienti.
Come cuocere le polpette di spinaci e ricotta
Con questa dose vengono circa dodici polpette. Preparatele e ripassatele nel pangrattato poi mettete della carta forno su una teglia e disponete le polpette una accanto all’altra distanziandole e cospargendole con un filo d’olio extravergine di oliva. Quindi cuocete le polpette di spinaci e ricotta in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e servitele ben calde.
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A cura di Cinzia Raso
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