La mousse ai mirtilli è un dolce al cucchiaio facile da preparare, fresco e indubbiamente scenografico. Se amate i dolci ai frutti di bosco, dovete assolutamente provare questi dessert nel bicchiere ai mirtilli e preparatevi a proporli in tutte le occasioni perché saranno un vero successo.
Ingredienti
100 mirtilli freschi
50 zucchero a velo
180 panna fresca da montare
70 g latte
6 g fogli colla di pesce
½ scorza di limone biologico
Come preparare la mousse di mirtilli
Lavate e asciugate i mirtilli, quindi raccoglieteli in un recipiente alto e stretto e frullateli con lo zucchero a velo.
In un altro contenitore montate la panna rendendola gonfia, ma ancora morbida, deve incorporare più aria possibile senza però diventare troppo soda.
Mettete in ammollo in acqua fredda la gelatina per qualche minuto, poi scaldate il latte e una volta arrivato a temperatura, deve sfiorare il bollore, toglietelo dal fuoco.
Strizzate la gelatina e scioglietela nel latte mescolando bene.
Incorporate i mirtilli alla panna mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno, poi aggiungete un po’ alla volta anche il latte.
Distribuite la crema in sei bicchieri monoporzione poi mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore.
Servite la mousse di mirtilli con un ciuffetto di panna e mirtilli freschi.
L’idea del goloso
Questo è un dolce monoporzione che potete preparare anche 2/3 giorni prima di essere consumato. Se preferite, potete frullare i mirtilli direttamente con la panna e lo zucchero per mantenere la frutta un po’ più a pezzi.
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A cura di Cinzia Raso
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